Mousse di patate e prosciutto cotto, una ricetta semplice, gustosa e raffinata. Prepararla è facilissimo e richiede pochissimi ingredienti, ma la chiave del successo sta tutta nella qualità delle materie prime.
Con il suo gusto delicato e vellutato, questa mousse è un jolly da tenere a portata di mano in cucina; perfetta da servire come antipasto, su crostini croccanti o come salsa elegante per secondi piatti.
Grazie alla sua leggerezza, è un piatto nutriente ma non eccessivamente calorico, ideale anche per chi vuole stare attento alla linea senza rinunciare al piacere della buona tavola.
La mousse di patate e prosciutto cotto è un’idea, versatile, originale e diversa dal solito (infatti ho sostituito le patate al classico formaggio spalmabile o alla ricotta) e vi garantisco farà un figurone, grazie alla sua delicatezza e alla consistenza cremosa che si sposa perfettamente con i sapori più intensi. Con pochissimo sforzo, avrete una ricetta che conquisterà tutti, unendo semplicità e raffinatezza in un solo piatto.
Come vi dicevo, gli ingredienti devo essere di ottima qualità; difatti, io ho utilizzato il prosciutto cotto affettato Gran Tenerone Granterre (prodotto presente nella DegustaBox Cold di ottobre) e le patate sempre e solo “Le Gustose” di Marchese Luigi.
Se come me amate realizzare stuzzichini e antipasti sfiziosi, potete provare anche questo gustosissimo Hummus di Barbabietola o magari le saporite Girelle di tramezzini con pistacchi e mortadella o anche questa Crema di zucchine con ricotta e formaggio.
E’ giunto il momento di trasferirci in cucina e realizzare insieme questa Mousse di patate e prosciutto cotto.
Ingredienti per quattro persone:
- 250 gr di patate
- 150 gr di prosciutto cotto di alta qualità
- 1-2 cucchiai di olio extravergine (dipende dalla densità che desiderate e da quanto umide siano le patate)
- Sale se necessario
- Prezzemolo fresco (opzionale) per decorare
Per preparare questa mousse, iniziate lessando le patate in abbondante acqua salata fino a quando non saranno tenere.
Una volta cotte, pelatele e schiacciatele ancora calde, in modo da ottenere una purea liscia.
Nel frattempo, sminuzzate grossolanamente le fette di prosciutto cotto e frullatelo, aggiungendo il primo cucchiaio di olio evo, fino a ottenere una consistenza cremosa.
Unite quindi al prosciutto la purea di patate, e continuate a frullare il tutto, fino a ottenere una consistenza soffice e vellutata. A questo punto decidete se aggiungere altro olio.
Aggiustate di sale e di pepe se lo gradite e la vostra Mousse di patate e prosciutto cotto è pronta! Non vi resta che versare la crema di prosciutto cotto in una ciotola e conservarla in frigo fino al momento di servirla.
A questo punto non posso fare altro che salutarvi e darvi appuntamento alla prossima pietanza!!
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